Palamut, sonbaharda Karadeniz'den Marmara'ya doğru göç eden, Akçakoca kıyılarında bu dönemde bolca yakalanan göçmen bir balıktır. Karadeniz mutfağının sonbahar mevsiminin yıldızlarından biridir.
Palamut Ne Zaman Yenir?
Eylül, palamudun en bol ve en uygun fiyatlı olduğu aydır. Sezonun ilk döneminde daha küçük boydaki "çingene palamudu" görülürken, deniz suyu soğudukça (Ekim-Ocak) balık büyüyüp yağlanır ve lezzeti belirgin şekilde artar.
Nasıl Pişirilir?
Palamut; ızgara, fırın veya tava gibi yöntemlerle pişirilebilir. Yağlı yapısı sayesinde ızgarada kurumadan pişer ve karakteristik, doyurucu bir lezzet sunar.
Akçakoca'da Palamut Nerede Yenir?
Boğaziçi Restaurant, sonbahar aylarında günlük taze palamudu rakı sofranıza taşıyor. Tüm balık menümüzü görüntüleyin.
Sık Sorulan Sorular
Palamut ne zaman en lezzetlidir?
Eylül, palamudun en bol ve uygun fiyatlı olduğu aydır. Deniz suyu soğudukça (Ekim-Ocak) palamut yağlanır ve lezzeti artar.
Palamut nasıl pişirilir?
Palamut en çok ızgara, fırın veya tava olarak pişirilir. Yağlı yapısı sayesinde ızgarada kurumadan pişer.
Diğer Balıklarımız
- Lüfer — Palamutla benzer sonbahar göçü rotasını izleyen, sevilen bir balık.
- Çinekop — Lüferin genç hali, sonbaharın tercih edilen balıklarından.
- Tüm Balık Takvimini Görüntüle