Kalkan, Karadeniz'in en değerli ve aranan balıklarından biridir. Yassı gövdesi ve etli yapısıyla, rakı sofralarının özel anlarında tercih edilen bir lezzettir.
Kalkan Ne Zaman Yenir?
Genel kabul gören bilgiye göre Mart ayı kalkan için en verimli dönemdir; kış sonu ve ilkbahar ayları genel olarak kalkan mevsimi sayılır. Türkiye'de deniz balıkları için geçerli genel av yasağı (15 Nisan - 31 Ağustos) döneminde kalkan da avlanamaz; güncel ve kesin tarihler için Tarım ve Orman Bakanlığı duyurularını takip etmenizi öneririz.
Nasıl Pişirilir?
Kalkan; ızgara, tava veya fırında pişirilir. Etli ve yassı gövdesi sayesinde her pişirme yöntemine uygundur, kılçığı da diğer balıklara göre daha kolay ayrılır.
Akçakoca'da Kalkan Nerede Yenir?
Boğaziçi Restaurant, mevsiminde günlük taze kalkanı özel bir deneyim olarak sunuyor. Tüm balık menümüzü görüntüleyin.
Sık Sorulan Sorular
Kalkan ne zaman en lezzetlidir?
Mart ayı, kalkan balığı için yaygın kabul gören en verimli dönemdir; kış sonu ve ilkbahar ayları genel olarak kalkan mevsimi sayılır.
Kalkan nasıl pişirilir?
Kalkan; ızgara, tava veya fırında pişirilir. Etli ve yassı gövdesi sayesinde her pişirme yöntemine uygundur.
Diğer Balıklarımız
- Granyöz — Kalkan gibi etli ve değerli, sonbahar-kış döneminde tercih edilen bir balık.
- Levrek — Yıl boyunca bulunan, etli ve az kılçıklı bir başka klasik.
- Tüm Balık Takvimini Görüntüle