Kasım, sonbaharın zirve yaptığı ve Karadeniz mutfağının en çok konuşulan balığı lüferin en kaliteli halini aldığı bir aydır. Sofralar bu ay özellikle zengindir.
Kasım Ayında Mevsiminde Olan Balıklar
- Lüfer — Kasım ayında en kaliteli ve yağlı etine ulaşır; ayın yıldızı balığıdır.
- Sarı Kanat — Kasım-Aralık aylarında kaliteli dönemini yaşar.
- Çinekop — Sonbahar sezonunun son dönemindedir.
- Palamut — Sezonun son ayı, hâlâ lezzetli ve yağlıdır.
- Granyöz — Ekim-Ocak aralığında tercih edilen dönemindedir.
Her Ay Menümüzde Olanlar
Mevsimlik balıkların yanı sıra, Boğaziçi Restaurant'ta Levrek, Çipura, Karides ve Kalamar'ı yılın her gününde taze olarak sunuyoruz. Tüm menüyü görüntüleyin.
Sık Sorulan Sorular
Kasım ayında hangi balık yenir?
Kasım ayında lüfer en kaliteli etine ulaşır, sarı kanat mevsimindedir; çinekop ve palamut sezonun son dönemini yaşar. Levrek, çipura, karides ve kalamar her ay menümüzde bulunur.
Lüfer ne zaman en lezzetlidir?
Lüfer Kasım ayında en kaliteli ve yağlı etine ulaşır; bu dönemde sofralarda en çok aranan balıklardan biridir.