Mutfak kültürümüzde balığın ayrı bir yeri vardır. Her balığın da lezzetli ve bol olduğu aylar farklıdır. Temmuz ayı balıkları tezgahlarda göz dolduruyor. Sağlıklı ve besleyici bu balıkları mevsiminde tüketmek de son derece önemlidir. Temmuz ayında hangi balıklar yenir konusunda uzman tavsiyelerine uygun listeyi sayfamızda bulabilirsiniz.

Minekop Balığı

Minekop balığı insanlar tarafından tüketilebilen balık türleri arasında yer alıyor. Bu balığa aynı zamanda karakulak ve kötek balığı ismi de veriliyor. Balığın Latince ismi ise umbrina cirrosa olarak biliniyor.

Minekop Balığı Özellikleri Neler?

Balıkçılar tarafından avlanarak satışa sunulan minekop balığının sahip olduğu özellikler insanlar tarafından merak ediliyor. Karakulak ismiyle de bilinen minekop balığının özellikleri arasında şunlar bulunuyor;

  • Minekop sırtı kambur, karnı düz ve vücudu genel olarak basık olan balık türüdür.
  • Balığın ortalama boyu 30-35 cm olurken bu uzunluk 100 cm’e kadar ulaşabiliyor.
  • Balığın yan bölümlerinde 50’ye yakın pul bulunuyor.
  • Balık genel olarak kahverengi ve gri gümüş renklerinde bulunuyor. Ayrıca parlak yapısıyla dikkat çekiyor.
  • Minekopun solungaçları ise siyah renkte oluyor.
  • Balığın yaşam süresi ise 7-10 arasında değişiyor.

Bu özelliklere sahip olan minekop balığını mevsiminde satın alarak sofralarınızı lezzetlendirebilirsiniz. Bunun için balığın hangi dönemde tüketileceğini öğrenmeniz gerekiyor.

Minekop Balığı

Minekop Balığı Nerede Yaşıyor?

Minekop balıkları Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz’de yaşayabiliyor. Bu nedenle Türkiye’de pek çok yerde minekop avlanarak satışı ve tüketimi yapılabiliyor. Bu balığın denizde bulunduğu derinlik ise 0-100 metre arasında değişiyor.

Minekop Balığının Faydaları Nelerdir?

Türkiye’deki tüm denizlerde yaşama imkanı olan minekop balığı insanlar için pek çok faydayı barındırıyor. Minekop faydaları arasında şunlar bulunuyor;

  • İçeriğinde bulunan omega 3, potasyum, protein ve fosfor sayesinde insanların protein ve mineral ihtiyacını karşılıyor.
  • Minekop balığı K, D, B6, B12 ve A vitaminlerini içeriyor. Böylelikle kişilerin sağlıkları için gerekli vitamini alabilmelerini sağlıyor.
  • Kolesterolün dengelenmesini sağlıyor.
  • Göz, kalp damar ve kemik sağılığına iyi geliyor.
  • Ekonomik olması sebebiyle de bütçeye yarar sağlıyor.

Balığın faydalarını kazanmak için tüketiminin doğru miktarda yapılması ve sağlık açısından tehlike oluşturmayacak pişirme yöntemlerinin kullanılması gerekiyor.

Minekop Balığı Ne Zaman Yenilir?

Minekop balığından fayda sağlamak için en doğru tüketim zamanında satın almak ve yemek gerekiyor. Minekopun yenilebileceği en uygun zaman ise Eylül ve Ekim ayları oluyor. Bu aylarda balık ızgarada, fırında, tavada ve güveçte pişirilerek tüketilebiliyor.

Karides

Karides, kabuklu bir deniz canlısıdır. Düşük kaloriye sahip bir deniz ürünüdür. Şeklinin böceğe benzemesinden dolayı bazı insanlar tercih etmese de oldukça lezzetlidir. Nasıl pişirileceği konusunda bilgi sahibi olduktan sonra, vazgeçilmez bir lezzet oluyor.

Karides Özellikleri ve Çeşitleri

Karides diğer canlı türlerine göre daha az miktarda doymuş yağ içerir. Bu da karides kalori bakımından oldukça tercih edilebilecek bir deniz canlısıdır. Karides deniz canlıları da şu özelliklere sahiptir;

  • Karides soğuk denizlerde yaşayan bir canlıdır.
  • Uzunluğu yaklaşık olarak 6 cm.
  • Vücutlarının dış kısmı kalsiyum karbonat ile kaplıdır. Bu onları dış etkenlerden korumaktadır.
  • Birçok farklı görünüm ve özellikte türleri vardır.

Karidesin birçok farklı görünüme ve özelliklere sahip olan türleri yer alır. Altın karides, çikolata karides, yeşil karides, turuncu sakura, beyaz inci, kiraz karides, gökkuşağı karidesi, kristal karides olmak üzere birçok çeşitleri yer alır.

Karides, Jumbo Karides, Karidesin faydaları, Karidesin besin değeri

Karides Besin Değerleri

Deniz canlıları arasında karides besin değeri oldukça yüksek olan canlılardır. Kalori bakımından da düşüktür. Ortalama olarak 100 – 120 gr karideste 112 kalori bulunmaktadır. Protein açısından da zengin bir besindir. 1 porsiyon karideste ortalama olarak 24 gr protein bulunur. D vitamini ve B12 vitaminleri de içerir.

Karidesin Faydaları

İnsan sağlığı açısından karides faydaları oldukça fazladır. İçerdiği vitaminler ile bağışıklık sistemini korumaya yardımcı olur. Düşük kaloriye sahip olması nedeni ile, özellikle kilo vermek isteyenlerin tüketmesi gereken besinlerden biridir. Yüksek protein miktarına sahip olması ile sağlıklı bir diyet imkanı sunar. Aynı zamanda kemik gelişimine de katkı sağlar. Özellikle gelişme çağında olan çocukların mutlaka tüketmesi gereken besinlerden biridir. Yetişkin bireylerde osteoporoz riskini de ortadan kaldırır.

Karides Nasıl Pişirilir?

Lezzetli bir karides yemek için, önemli detaylardan biri de pişirme yöntemidir. Karides fazla pişirilmemesi gereken deniz canlılarından birisidir. Fazla pişirildiği zaman içeriğinde yer alan su miktarı azalır hatta yok olur ve lezzeti de kaybolur. Tavada pişirmeyi tercih edecek olan kişiler, karidesi pembeleşinceye kadar pişirmesi yeterlidir. Ortalama olarak 3-4 dakika pişirilmelidir.

Barbun Balığı

Kırmızıya çalan pembe rengiyle balıkçı tezgahlarını ve sofraları renklendiren barbun balığı lezzetiyle de damakları şenlendirir. Bu balık mullidae familyasına aittir. Başı büyük, vücudu oval şeklindedir. Alt çenesinin altında uzun denebilecek büyüklükte bıyıkları bulunur. Orta büyüklükteki bu balığın derisi pullarla kaplıdır. 

Boyu genellikle 17-20 santimetre arasında olur. Büyüklüğüne göre oldukça etli ve lezzetlidir. Farklı yerlerde yaşayan türleri vardır. Yaşadıkları yerlere göre kaya barbunu, ot barbunu, kum barbunu gibi adlarla anılırlar. Bir diğer çeşidi de paşa barbunudur. En lezzetli türü kaya barbunudur. Sıcak ve ılık denizlerde yaşarlar.

Karadeniz barbun balığı
Barbun balığı ile ilgili bilgiler

Barbun Balığı Faydaları

Barbun balığı lezzetli oluşunun yanında değerli bir besin kaynağıdır. Faydalarından bazıları şunlardır:

  • Barbun, A, B1, B2, B12 ve K vitaminlerini bol miktarda içerir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok hastalıktan korur
  • Diyabet, kanser, kalp ve damar hastalıkları, yüksek tansiyon gibi hastalıkladan korur
  • A vitamini zengini olması nedeniyle göz sağlığını korur
  • Barbun vücutta biriken toksinlerin atılmasını sağlar ve böylece detoks etkisi uyandırır
  • Çocukların beyin ve beden gelişimine büyük katkı sağlar
  • Anne karnındaki bebeklerin gelişiminde önemli yeri vardır.
  • Mineral yönünden zengindir.

Tüm bu faydaları nedeniyle hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından tüketilmesi gereklidir.

Barbun Balığı
Barbun Balığı, Karadeniz Barbunu

Barbun Kalori ve Besin Değeri

Protein ve omega 3 yağ asitleri yönünden zengindir. Barbun balığı kalori yönünden de sağlıklı beslenmeye uygundur. 100 gram barbunun kalori değeri 124 kcal kadardır. Aynı miktar içinde 20,0 gram protein, 3,0 gram kadar da faydalı yağ bulunur.

Barbun Mevsimi

Barbun balığının en lezzetli olduğu dönem, temmuz ve ekim ayları arasıdır. Nisan ve Haziran ayları arasında yumurtlama dönemidir ve bu nedenle avlanması istenmez.

Barbun Pişirme Yöntemleri

Kişisel zevklere uygun şekilde çeşitli yöntemlerle pişirilebilir. En çok tercih edilen yöntem tavada az yağla kızartılmasıdır. Mısır ununa bulanması barbun tavayı daha lezzetli hale getirir. Izgara olarak tüketilmesi halinde diyet yemeği olarak da uygun olur. Bir diğer lezzetli pişirme çeşidi de kağıt kebabı yöntemidir.

Barbun eti lezzetli bir balık olduğu için her yöntemde iyi sonuç alınır.

Levrek Balığı

En lezzetli balıklardan biri olan levrek balıkların şahı olarak anılır ve balık sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Ilık ve soğuk denizlerde yaşayan bu balığın çiftliklerde de üretimi yapılır. Tatlı su levreği olarak bilinen balık türüne ise granyöz denir. Deniz levreği en doğalı ve en lezzetlisidir.

Görüntü olarak alabalığa benzer. Şekli fusiform biçimindedir. Derisi pullarla kaplıdır. Gri renkli olup sırt kısmı koyu, karın kısmı ise açık renklidir. Yırtıcı bir balıktır.

Levreğin Kalori ve Besin Değeri

Diyet yapanlar için levrek kalori değerinin düşük olması nedeniyle ideal bir seçenektir. Levrek kaç kalori sorusun cevabı,100 gram levrekte sadece 125 kcal olduğu şeklinde olmalıdır. Ortalama bir levreğin 300 gram olduğu düşünüldüğünde 375 kalorilik bir balık olduğu söylenebilir. Bu da protein değerinin yüksekliği ve uzun süre tok tutacağı düşünüldüğünde oldukça düşük bir değer olarak kabul edilmelidir.

Levrek besin değeri yönünden de kıymetli bir besindir. Omega 3 gibi faydalı yağlar, vitamin, protein ve mineraller bakımından insan vücudunun ihtiyacını rahatlıkla karşılar. 100 gram levrek 24 gram protein içerir. Haftada 2 defa yenilmesi önerilir.

Levrek, Levrek balığı faydaları, levrek kaç kalori, levrek mevsimi

Levrek Balığı Faydaları

Levrek etinin lezzeti yanında faydalarının çokluğu ile de seçkin bir balıktır. Başlıca levrek faydaları şu şekilde sayılabilir:

  • Protein değeri yüksektir.
  • Uzun süre tok tutar
  • Kasları güçlendirir
  • Kalsiyum, potasyum, demir ve sodyum gibi mineraller bakımından zengindir.
  • Bol miktarda A vitamini içerir
  • Omega 3 yağı için iyi bir kaynaktır. Bu sayede özellikle beyin gelişimine faydalıdır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Ciltteki bağ dokusunun korunmasını sağlar ve böylece kırışıklıkları ve yaşlanmayı önler.
  • Depresyon, anksiyete, panik atak ve benzeri psikolojik hastalıklara iyi gelir

Tüm bu faydaları dikkate alındığında denizlerin şahı levrek sofraların da baş tacı olmalıdır.

Levrek Mevsimi

Levrek her mevsimde tüketilebilecek bir balıktır. En iyi olduğu zaman ise mayıs ayından kasım ayına kadar olan zaman aralığıdır. Eylül ayında avlanma yasakların kalkmasıyla avlanabilir. Yaz aylarında da olta balıkçılığına uygun olur. Suyun karanlık ve gözden ırak bölgelerinde yaşadıkları için avlanmaları zordur.

Çipura (Çupra) Balığı

Çipura ya da çupra adıyla anılan bu lezzetli balık sinarit grubuna ait bir türdür. Ülkemizde Ege Denizi ve Akdeniz kıyılarında bol bol çıkan çipura lezzetiyle birçok kişinin tercihi olur. Balık sofralarının bir diğer gözdesi olan levrekle sık sık karşılaştırıldığından “levrek mi çipura mı?” sorusunu sıklıkla duyabilirsiniz. Bu sorunun cevabı kişisel tercihlere göre değişecektir.

Çipura balığı, Çupra balığı, Çupra balığı yararları

Çipura Balığının Özellikleri

Çipura, boyu 20-30 santimetre arasında değişen, elips şeklinde kalın gövdeli, baş kısmı büyük bir yapıya sahiptir. Beyaz etli ve yağlı balık türlerindendir. Eti çok lezzetlidir.

Ege ve Akdeniz kıyılarında çok miktarda çıktığından ülkemizde birçok farklı tarifle pişirilerek tüketilir. En çok ızgarada ve fırında pişirildiği söylenebilir.

Çipura Balığının Faydaları

Çipura besin değeri yönünden oldukça zengindir. Taşıdığı mineraller bakımından da insan vücudunun birçok ihtiyacını giderebilecek nitelikledir. Çipura faydaları olarak şunlar sayılabilir:

Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan korur

  • Vücuda zindelik kazandırır
  • Kemik, diş ve eklemleri güçlendirir
  • Diyabetliler için uygun bir yiyecektir
  • Kolesterolü düşürür
  • Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir
  • Demir, kalsiyum, potasyum, fosfor gibi mineraller yönünden zengindir.
  • Omega 3 ve omega 6 yönünden zengindir
  • Zayıflamaya katkı sağlar
  • A vitamini zengini olması nedeniyle cilt ve göz sağlığına katkı sağlar.

Çupra faydaları sayılamayacak kadar iyi bir besindir. İnsanların ruh ve beden sağlığına her yönden faydalı olduğu söylenebilir.

Çupra Kaç Kalori?

Kırmızı etle karşılaştırıldığında çupra kalori yönünden oldukça düşüktür. Bu sayede diyetlerde gönül rahatlığıyla tüketilebilir. 100 gram çipura kalori değeri 109 kcal civarındadır.

Çipura Hangi Aylarda Tüketilmeli?

Ülkemizde doğal şekilde yetişen çupra çiftlikler de de üretilir. Deniz çuprası daha lezzetlidir. Her mevsimde tüketilebilirse de en iyi ve yağlı olduğu dönem sonbahar aylarıdır. Ekim ayından sonra yumurtlama dönemi başlar ve yağ oranları düşer.

Çipura balığı, Çupra balığı, Çupra balığı yararları, Çupra ne zaman yenir

Çipura Nasıl Pişirilmeli?

Izgarada, fırında ve tavada pişirilebilir. Ancak yağlı bir balık olduğu için fazla yağda pişirilmesi tavsiye edilmez. Asma yaprağında, defne yaprağıyla ya da çeşitli baharatlarla pişirilebilir. Eti çok lezzetli olduğu için başka tatlarla karıştırmadan tek başına pişirilmesi de tercih edilebilir. Elbette yanında salata olması tavsiye edilir.