Kategori arşivi: Eylül Ayı Hangi Balık Yenir

Karides, kabuklu bir deniz canlısıdır. Düşük kaloriye sahip bir deniz ürünüdür. Şeklinin böceğe benzemesinden dolayı bazı insanlar tercih etmese de oldukça lezzetlidir. Nasıl pişirileceği konusunda bilgi sahibi olduktan sonra, vazgeçilmez bir lezzet oluyor.

Karides Özellikleri ve Çeşitleri

Karides diğer canlı türlerine göre daha az miktarda doymuş yağ içerir. Bu da karides kalori bakımından oldukça tercih edilebilecek bir deniz canlısıdır. Karides deniz canlıları da şu özelliklere sahiptir;

• Karides soğuk denizlerde yaşayan bir canlıdır.
• Uzunluğu yaklaşık olarak 6 cm.
• Vücutlarının dış kısmı kalsiyum karbonat ile kaplıdır. Bu onları dış etkenlerden korumaktadır.
• Birçok farklı görünüm ve özellikte türleri vardır.

Karidesin birçok farklı görünüme ve özelliklere sahip olan türleri yer alır. Altın karides, çikolata karides, yeşil karides, turuncu sakura, beyaz inci, kiraz karides, gökkuşağı karidesi, kristal karides olmak üzere birçok çeşitleri yer alır.

Karides Besin Değerleri

Deniz canlıları arasında karides besin değeri oldukça yüksek olan canlılardır. Kalori bakımından da düşüktür. Ortalama olarak 100 – 120 gr karideste 112 kalori bulunmaktadır. Protein açısından da zengin bir besindir. 1 porsiyon karideste ortalama olarak 24 gr protein bulunur. D vitamini ve B12 vitaminleri de içerir.

Karidesin Faydaları

İnsan sağlığı açısından karides faydaları oldukça fazladır. İçerdiği vitaminler ile bağışıklık sistemini korumaya yardımcı olur. Düşük kaloriye sahip olması nedeni ile, özellikle kilo vermek isteyenlerin tüketmesi gereken besinlerden biridir. Yüksek protein miktarına sahip olması ile sağlıklı bir diyet imkanı sunar. Aynı zamanda kemik gelişimine de katkı sağlar. Özellikle gelişme çağında olan çocukların mutlaka tüketmesi gereken besinlerden biridir. Yetişkin bireylerde osteoporoz riskini de ortadan kaldırır.

Karides Nasıl Pişirilir?

Lezzetli bir karides yemek için, önemli detaylardan biri de pişirme yöntemidir. Karides fazla pişirilmemesi gereken deniz canlılarından birisidir. Fazla pişirildiği zaman içeriğinde yer alan su miktarı azalır hatta yok olur ve lezzeti de kaybolur. Tavada pişirmeyi tercih edecek olan kişiler, karidesi pembeleşinceye kadar pişirmesi yeterlidir. Ortalama olarak 3-4 dakika pişirilmelidir.

Kırmızıya çalan pembe rengiyle balıkçı tezgahlarını ve sofraları renklendiren barbun balığı lezzetiyle de damakları şenlendirir. Bu balık mullidae familyasına aittir. Başı büyük, vücudu oval şeklindedir. Alt çenesinin altında uzun denebilecek büyüklükte bıyıkları bulunur. Orta büyüklükteki bu balığın derisi pullarla kaplıdır. 

Boyu genellikle 17-20 santimetre arasında olur. Büyüklüğüne göre oldukça etli ve lezzetlidir. Farklı yerlerde yaşayan türleri vardır. Yaşadıkları yerlere göre kaya barbunu, ot barbunu, kum barbunu gibi adlarla anılırlar. Bir diğer çeşidi de paşa barbunudur. En lezzetli türü kaya barbunudur. Sıcak ve ılık denizlerde yaşarlar.

Barbun Balığı Faydaları

Barbun balığı lezzetli oluşunun yanında değerli bir besin kaynağıdır. Faydalarından bazıları şunlardır:

• Barbun, A, B1, B2, B12 ve K vitaminlerini bol miktarda içerir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok hastalıktan korur
• Diyabet, kanser, kalp ve damar hastalıkları, yüksek tansiyon gibi hastalıkladan korur
• A vitamini zengini olması nedeniyle göz sağlığını korur
• Barbun vücutta biriken toksinlerin atılmasını sağlar ve böylece detoks etkisi uyandırır
• Çocukların beyin ve beden gelişimine büyük katkı sağlar
• Anne karnındaki bebeklerin gelişiminde önemli yeri vardır.
• Mineral yönünden zengindir.

Tüm bu faydaları nedeniyle hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından tüketilmesi gereklidir.

Barbun Kalori ve Besin Değeri

Protein ve omega 3 yağ asitleri yönünden zengindir. Barbun balığı kalori yönünden de sağlıklı beslenmeye uygundur. 100 gram barbunun kalori değeri 124 kcal kadardır. Aynı miktar içinde 20,0 gram protein, 3,0 gram kadar da faydalı yağ bulunur.

Barbun Mevsimi

Barbun balığının en lezzetli olduğu dönem, temmuz ve ekim ayları arasıdır. Nisan ve Haziran ayları arasında yumurtlama dönemidir ve bu nedenle avlanması istenmez.

Barbun Pişirme Yöntemleri

Kişisel zevklere uygun şekilde çeşitli yöntemlerle pişirilebilir. En çok tercih edilen yöntem tavada az yağla kızartılmasıdır. Mısır ununa bulanması barbun tavayı daha lezzetli hale getirir. Izgara olarak tüketilmesi halinde diyet yemeği olarak da uygun olur. Bir diğer lezzetli pişirme çeşidi de kağıt kebabı yöntemidir.

Barbun eti lezzetli bir balık olduğu için her yöntemde iyi sonuç alınır.

En lezzetli balıklardan biri olan levrek balıkların şahı olarak anılır ve balık sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Ilık ve soğuk denizlerde yaşayan bu balığın çiftliklerde de üretimi yapılır. Tatlı su levreği olarak bilinen balık türüne ise granyöz denir. Deniz levreği en doğalı ve en lezzetlisidir.

Görüntü olarak alabalığa benzer. Şekli fusiform biçimindedir. Derisi pullarla kaplıdır. Gri renkli olup sırt kısmı koyu, karın kısmı ise açık renklidir. Yırtıcı bir balıktır.

Levreğin Kalori ve Besin Değeri

Diyet yapanlar için levrek kalori değerinin düşük olması nedeniyle ideal bir seçenektir. Levrek kaç kalori sorusun cevabı,100 gram levrekte sadece 125 kcal olduğu şeklinde olmalıdır. Ortalama bir levreğin 300 gram olduğu düşünüldüğünde 375 kalorilik bir balık olduğu söylenebilir. Bu da protein değerinin yüksekliği ve uzun süre tok tutacağı düşünüldüğünde oldukça düşük bir değer olarak kabul edilmelidir.

Levrek besin değeri yönünden de kıymetli bir besindir. Omega 3 gibi faydalı yağlar, vitamin, protein ve mineraller bakımından insan vücudunun ihtiyacını rahatlıkla karşılar. 100 gram levrek 24 gram protein içerir. Haftada 2 defa yenilmesi önerilir.

Levrek Balığı Faydaları

Levrek etinin lezzeti yanında faydalarının çokluğu ile de seçkin bir balıktır. Başlıca levrek faydaları şu şekilde sayılabilir:

• Protein değeri yüksektir.
• Uzun süre tok tutar
• Kasları güçlendirir
• Kalsiyum, potasyum, demir ve sodyum gibi mineraller bakımından zengindir.
• Bol miktarda A vitamini içerir
• Omega 3 yağı için iyi bir kaynaktır. Bu sayede özellikle beyin gelişimine faydalıdır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Ciltteki bağ dokusunun korunmasını sağlar ve böylece kırışıklıkları ve yaşlanmayı önler.
• Depresyon, anksiyete, panik atak ve benzeri psikolojik hastalıklara iyi gelir

Tüm bu faydaları dikkate alındığında denizlerin şahı levrek sofraların da baş tacı olmalıdır.

Levrek Mevsimi

Levrek her mevsimde tüketilebilecek bir balıktır. En iyi olduğu zaman ise mayıs ayından kasım ayına kadar olan zaman aralığıdır. Eylül ayında avlanma yasakların kalkmasıyla avlanabilir. Yaz aylarında da olta balıkçılığına uygun olur. Suyun karanlık ve gözden ırak bölgelerinde yaşadıkları için avlanmaları zordur.